Tres años dan para mucho. Cuando El Café de la Rambla abrió sus puertas en la Rambla Maria Casas 114 de Gavà en junio de 2023, lo hizo con una propuesta clara: hacer gelato artesanal de verdad, elaborado cada mañana en obrador propio con leche fresca de la Granja Cal Porta y fruta de temporada. Lo que nadie imaginaba entonces es que un helado de pistacho iba a convertir a este pequeño local de pueblo en uno de los establecimientos más comentados del Baix Llobregat, con clientes que se desplazan cada fin de semana desde Gavà, los municipios vecinos y Barcelona para probarlo.
El Café de la Rambla es hoy mucho más que una heladería. Es una cafetería de especialidad que trabaja con Hidden Coffee Roasters y que elabora con leche fresca de granja todos sus cafés. Es también el local de los crêpes virales, hechos al momento con masa casera de receta propia y combinaciones que han arrasado en redes sociales. Y es el sitio de los croissants con rellenos golosos y creativos — también en versión con helado, uno de los productos más virales del local —, las cookies artesanas en su versión clásica y con helado, y las tartas de queso estilo La Viña que se han convertido en uno de los productos más vendidos del establecimiento. Todo elaborado en obrador propio, con ingredientes de calidad y una producción que arranca cada mañana antes de que abra la persiana.
Este mismo año, El Café de la Rambla participó en la 71ª edición de la Fira de l’Espàrrec de Gavà con dos tapas: el Cheesecake Dino y “No es un kebab”. Esta última se alzó con el premio a la tapa más vendida de la edición. El éxito fue tal que el local decidió transformarla en un crêpe de autor bautizado como Crepbab, que desde entonces forma parte fija de la carta.
Para celebrar el tercer aniversario, el local presenta este verano el Laboratorio de Tartas de Queso Heladas: una tarta de queso en versión helado, presentada en formato individual sobre tartaleta redonda crujiente, donde es el propio cliente quien elige la combinación. Quince salsas y veinticinco toppings disponibles, dosificados con espátula en el momento del pedido. El resultado es que no hay dos iguales. Cada uno crea la suya.
Coincidiendo con la Verbena de San Juan, el establecimiento presenta también el helado del mes de junio: un gelato de Coca de San Juan elaborado en colaboración con Sunset Pastisseria de Gavà, que aporta la coca tradicional como ingrediente base. Una propuesta que une a dos negocios del municipio en torno a una de las celebraciones más arraigadas del calendario festivo.
El Café de la Rambla afronta su cuarto verano como referente del helado artesanal en Gavà, con una carta que no para de crecer y una manera de hacer las cosas que ha convertido a este local de la Rambla Maria Casas en una parada obligatoria del municipio.
Más información en elcafedelarambla.es
