Gavà celebra la 67a edición de la Fira d’Espàrrecs los días 30 de abril y 1 de mayo. Este año será una edición muy especial ya que se conmemora el 90 aniversario. Después del parón en el año 2020 debido a la pandemia y la celebración de un programa de actividades alternativo y adaptado a la situación epidemiológica en 2021, la Fira vuelve en todo su esplendor.
La vertiente gastronómica tendrá un fuerte protagonismo con GastroGavà, este año en dos formatos y con una veintena de restaurantes participantes. La opción de probar los platillos y menús directamente en los restaurantes participantes con GastroGavà en la Carta, durante todo el Temps d’Espàrrecs, del 22 de abril al 8 de mayo, se le suma el regreso del tradicional espacio gastronómico ubicado en el recinto ferial de plaza Jaume Balmes, donde degustar las tapas más originales con el Espárrago blanco como protagonista. Este año, con la implicación de Tasta’mm, restaurante certificado por la Asociación de Celíacos de Catalunya, se ofrecerá una oferta de tapas especialmente adaptadas para celíacos. La muestra de vinos llegará a la tercera edición, donde las bodegas más importantes de la ciudad ofrecerán catas de vinos de la tierra.
La elección de la mejor tapa gastronómica de GastroGavà será la última de las novedades: un jurado formado por los foodies Yummy Barcelona, Blog Hedonista y Divinos Sabores escogerán, el viernes por la noche, la mejor de las propuestas que ofrecerán los restauradores de la cita gastronómica. GastroGavà consolida propuestas, como los ShowCookings en #4mans que la Agrupación de Restauradores y cervezas San Miguel organizan alrededor del Espárrago de Gavà, con restauradores tanto de la ciudad como de la comarca: David Cartoixà (Ermita Brugués) & Carles Hernández (Mar de Pins); Joan Campanya (Anhel) & Manel Armengol (Major Trentasis). Y la colaboración especial del foodie Bravas Barcelona, que con Susana Aragón (CéNTRIC gastrobar), harán un plato especial con Espárrago de Gavà.
El Espárrago Blanco de Gavà, un producto único
Hay productos tan arraigados en la tierra que acaban representando todo un territorio: la variedad de Espárrago blanco de Gavà es un ejemplo. No sólo es un producto de proximidad, sino un símbolo de sus aldeanos y su gastronomía. El Baix Llobregat es la única zona de Cataluña donde se realiza esta hortaliza debido a las particulares características del suelo que necesita, arenisca y poco compacto, y del clima –caluroso durante los meses de cosecha–. En Gavà, la extensión de arena es bastante grande: las condiciones del terreno son, por tanto, ideales y los agricultores supieron aprovecharlo en los años treinta del siglo XX y hacer un cultivo con potencial económico. De tamaño medio y de textura fibrosa, se caracteriza por el sabor agradablemente amargo al paladar: es muy valorado por los chefs tanto de la misma ciudad de Gavà, como de Cataluña, que llenan sus cocinas de Espárragos de Gavà en temporada.
Más información: www.gastrogava.cat
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